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日本酒度とは、日本酒の甘口/辛口がわかる数値で、0を中心に、数値がプラスに大きくなるほど辛口、小さくなるほど甘口となります。 　酸度とは、名の通り日本酒の酸味の強さを表す数値で、1.2~1.5を中心に、数値が大きくなるほど酸味のある日本酒、...

「特定名称酒の種類」とは、純米酒・吟醸酒など、造り方や品位によって日本酒を分類したもので、この分類と精米歩合さえわかれば、その日本酒がどういうものなのかだいたいわかるようになり、お店でも迷うことがなくなるでしょう。 特定名称酒は一定の条件を...

精米歩合とは、「玄米から表層部を削ってゆき、残った米の割合」のことで、精米歩合の数値が小さいほどキレイな味わい・フルーティーな日本酒が多く、数値が大きいほどお米の味や香りの強い日本酒が多い、日本酒の質を判断するうえで最も重要な数値です。 日...